大型纸管

　　网红小吃柳州螺蛳粉“出海”，从当地特征小吃开展成工业，深受国际友人喜爱。现在，广西柳州又出台一项当地规范，柳州螺蛳粉有了一致的英文名“Liuzhou Luosifen”。陕西美食品种丰厚，肉夹馍、凉皮、牛羊肉泡馍……用英文应该咋翻译？有没有当地规范？

　　“我会直接音译。”刘文景此前在美国留学，结业后回到西安。偶然有国外朋友过来旅行时，她会带着逛一趟西安回坊风情文明街，尝一尝美食。

　　“比方肉夹馍，我会直接翻译‘Rou Jia Mo’，凉皮会翻译为‘Liang Pi’，羊肉泡馍翻译为‘Yangrou Paomo’，面食基本是‘Noodles’。主要以音译为主，朋友们品味后，咱们也会沟通这些美食的详细做法。在听、看、尝过之后，他们都能够了解。”刘文景说，大多数外国人其实更习惯用“Chinese Hamburger”来描述肉夹馍，意思是“我国的汉堡包”。

　　安瑞娜是西安交通大学的留学生，来自巴基斯坦。在西安留学期间，她最喜爱的陕西美食是凉皮。

　　“每次回家时会给爸妈带密封包装的‘Liang Pi’，他们很喜爱酸辣口味。”安瑞娜说。

　　“介绍陕西美食肯定会说到‘Sanqin Combo’（三秦套餐），即‘Chinese Hamburger’（肉夹馍）‘Cold Noodles’（凉皮）‘Orange Flavor Sparkling Soda’（橙味汽水），也便是冰峰。”久居新加坡的陕西姑娘窦雯在承受记者正常采访时表明，她一般都会选用意译，便于外国人了解。

　　长时间从事英文翻译作业的张格格表明，翻译一般都会选用音译、意译、音译与意译相结合的方法，比方，“Liuzhou Luosifen”选用的是音译，“Chinese Hamburger”选用的是意译。详细怎么翻译要根据翻译的用处而定。

　　“在向外国人口语翻译时，一般都会选用音译。比方肉夹馍，曾经会翻译为‘Chinese Hamburger’，现在直接音译‘Rou Jia Mo’，而且进一步对其解说这是一种由小圆饼和切碎的肉组成的陕西美食。”在张格格看来，从“意译”到“音译”的改变，表现的是文明自傲。“意译”更多是考虑外国人怎么更好地了解，而“音译”是需求外国人主动地了解汉语发音以及我国文明。

　　规范既不是原封不动的，也并非强制。跟着社会的开展，翻译也需求立异。不管哪种翻译方法，都是为了更好地推行当地美食。2023年，西安市商场监督管理局就召开过规范复审专题会议，决议对西安传统小吃和特征规范从头修订。现在，此项修订作业正在进行中。

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